Morotsoppa

För ett par dagar sedan blev jag bjuden på en
morotoppa som var så himla god.

Så igår var jag bara tvungen att laga den till middag.

Den blev sååå smarrig!!

Receptet kan du hitta i denna kokbok.

Eller så följer du receptet nedan.

Morotsoppa

För 4 personer

6 morötter (700 g)

1 gullök

1 1/2 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 kryddmått kajenpeppar

1 lime

1 burk kokosmjölk (4 dl)

2 dl kesella (10%)

1/2 dl hackad gräslök eller persilja

salt och peppar

Gör så här:

1. Skala morot och lök och skär i mindre bitar. Koka upp vattnet med morot, lök,

buljongtärningar och kajenpeppar. Låt koka i ca 15 min.

2. Finriv det yttersta limeskalet. Dela och pressa juicen ur limen.

Tillsätt detta, kokosmjölk och 1 tsk salt i soppan.

Mixa soppan i en matberedare eller med en stavmixer.

3.Blanda kesellan med gräslök eller persilja.

Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med en klick örtkesella, lite finskuren gräslök och gärna rostad bröd.

Super god!!

Ha en trevlig fredag

// Camilla